依照臺灣的傳統習俗﹐聘禮通常分為簡單的六件禮﹐及講究的十二件禮﹐皆置於棍上「又稱『辦盤』」﹐以棍為單位送至女方。
所謂的「六件禮」如下所述：
- 大餅：即是通稱的「中式餅」﹐有芝麻餅､豆沙餅､棗泥餅等。在訂婚當天﹐由男方派人將大餅扛到女家﹐餅數越多﹐也究表示男女雙方夠體面。
- 禮餅：一般也俗稱「盒子餅」﹐以西餅為主﹐花樣豐富﹐口味也多﹐頗受人喜愛。
- 米香餅 － 俗稱「吃米香嫁好丈夫」。
- 禮香､禮炮､禮燭 － 香用無骨透腳青；炮用大鞭炮和大火炮；禮燭則用成對的龍鳳禮燭。
- 米､糖仔路（萬字糖､八角糖）､福眼（龍眼乾）－ 米和糖是供應女方作湯員之用﹐有圓滿､美滿之意；桂員則代表新郎的眼睛﹐女方不能收﹐只能偷兩顆給新娘吃﹐表示看住新郎的眼睛﹐使他婚後不再看別的女子；此外﹐也取其圓滿､多子多孫多興旺之意。
- 聘金､金器､布料 － 聘金通常分大聘､小聘兩種。大聘﹐通常用以顯示男方的面子；小聘則為一般行聘﹐女方通常收小聘､而退回大聘。新娘的衣裙﹐也應由男方備妥﹐顏色以紅色為主﹐較為討喜。金飾的多寡﹐完全視男方能力﹐通常金首飾大多數由婆婆來準備﹐也算是給新媳婦的見面禮。
除了上述的六件禮之外﹐較講究的還加上六件成為十二件禮：
- 冬瓜糖､巧克力糖､冰糖､桔餅等四色糖：象徵新人甜甜蜜蜜﹐白頭偕老。
- 酒：酒是為了敬女家祖先之用﹐另外﹐女方的父兄亦需要一瓶酒；除了上述的用途之外﹐也表示全年都順遂､平安之意。
- 麵線：象徵美滿姻緣一線牽﹐祝福新人福澤綿長﹐婚姻幸福､延年益壽。
- 閹雞､母鴨：表示婚姻永固﹐一片祥和。
- 豬：富家全豬､或半豬﹐普通人家以一腿聊表心意。
- 其他：如喜花､罐頭､珍品均可添棍數。
女方回禮應注意事項：
中國人一向講究「禮尚往來」﹐當男方行過大禮後﹐女方家也必須準備幾樣禮品回贈。至於男家送來的禮﹐那些應該全收﹐那些應該退回若干﹐都有慣例﹐如福圓､閹雞都屬於男的福份﹐應該退回；豬､羊收一半﹐其餘可分給女方親朋；男方聘禮中的禮餅﹐也應由女方家長贈幾盒給男方；另外﹐禮香､禮燭､禮炮一份﹐也應一併回給男方帶回。
除了上述的幾項回禮之外﹐女方必須為未來的準新郎準備幾項貼身用品﹐從頭到腳如帽子､領帶､領夾､衣料､皮鞋皆需。
講究禮俗的女家﹐除了準備上述回禮之外﹐也另備了幾項傳統禮﹐略述於後：
- 煤炭：象徵此後新人愛情如火般熾烈﹐越燒越熱﹐情愈形彌堅。
- 穀或麥：穀與麥都是生活的主食﹐女方以此為回禮﹐無非是希望將來女兒出嫁後﹐能夠得衣食無慮的生活。
- 黑砂糖：贈予黑砂糖﹐希望男家親友將黑砂糖煮茶喝﹐意謂「泡甜茶」﹐藉以討好男方家人﹐避免以後招人怨﹐在未進門之前﹐就將婆家的每個人嘴巴餵甜﹐好討人喜愛。
- 緣錢或鉛線：緣錢﹐是以鉛製造的圓形薄片﹐狀似銅板。鉛的台語音與緣相同。相傳男方將此東西放入糖水中煮﹐並且由男家成員每個人親嘗一口﹐那表示新娘子將與未來婆家的每個人結緣﹐因此必定能大家相處愉快﹐家合萬事興。
- 肚圍：用圍巾疊成肚兜﹐兜中置手帕與紅包﹐這是女家希望準新郎倌將來能夠鴻圖大展﹐財源滾滾不斷。
- 蓮蕉花和芋葉：蓮蕉花和竽葉都是野生且繁殖力極強的植物﹐意即這對新人將來結婚之後﹐能多子多孫﹐為兩家增添福氣。
- 石榴：石榴花亦喻多子多孫。
- 桂花：喻富貴。
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